Carnegie Hall

En tant que véritable amateur de viande, j’ai testé de nombreuses adresses à Lyon, et aujourd’hui le Carnegie Hall est clairement mon restaurant préféré.

Je ne connaissais pas vraiment l’établissement avant le récent changement de direction, donc je ne peux pas comparer avec ce qui se faisait auparavant. En revanche, depuis que j’y vais, chaque repas a été une formidable découverte.

Cette fois, j’ai choisi un superbe pavé d’onglet, et je me suis régalé du début à la fin. La viande était d’un niveau remarquable, incroyablement tendre, avec une cuisson parfaitement maîtrisée. Ma femme a pris le tartare italien, qu’elle a également trouvé délicieux : très frais, parfaitement assaisonné et plein de saveurs.

Le service est à la hauteur de l’assiette : une équipe accueillante, souriante et attentive. On sent qu’il y a une vraie envie de bien faire et de proposer un moment agréable.

Un grand bravo à la nouvelle direction et à toute l’équipe pour le travail accompli. Et pour un tel niveau de produits et de service, les prix restent très raisonnables, surtout lorsqu’on les compare à ceux de nombreux autres restaurants de viande à Lyon.

Je recommande cette adresse les yeux fermés à tous les amateurs de bonne viande. Si, comme moi, vous êtes un vrai viandard, vous ne serez pas déçu !

Nous avons passé une excellente soirée au Carnegie Hall à Lyon.

L’ambiance est chaleureuse et conviviale, et le service était irréprochable. Un grand merci à Momo, qui a été aux petits soins avec nous du début à la fin.

À peine notre commande passée, nos plats sont arrivés très rapidement. Nous avions demandé une viande cuite à point, mais elle est arrivée un peu trop saignante. Nous l’avons simplement signalé, et le serveur l’a immédiatement renvoyée en cuisine. La viande nous a été remplacée sans aucune difficulté, avec de nouvelles sauces puisque les premières avaient déjà été entamées. Un vrai sens du service, très apprécié.

Mention spéciale pour le gratin dauphinois : l’un des meilleurs que j’aie mangés ! Le vin était également excellent et accompagnait parfaitement le repas.

Nous avons passé un très bon moment en famille. C’est une adresse où nous nous arrêtons à chaque fois que nous rendons visite à notre famille à Lyon, et nous continuerons à y revenir avec plaisir.

Merci pour votre accueil, et à bientôt !

Le carnegie hall est une institution pour les amateurs de viande: si vous aimez la viande, que ce soit de veau, de boeuf, d’agneau ou de cheval alors vous trouverez ici de quoi vous satisfaire. Les portions sont généreuses, l’accompagnement est parfait ( gratin dauphinois, frites, haricots, salades). L’ambiance est conviviale.

Franchement, expérience catastrophique du début à la fin.

Nous étions présents pour un repas d’anniversaire, censé être un moment agréable… et cela a complètement gâché l’événement.

Je me retrouve avec un noyau de fruit dans mon plat, probablement mélangé à la sauce aux morilles. C’est absolument inadmissible. On parle ici de règles d’hygiène de base en restauration : un corps étranger dans une assiette, ça ne devrait JAMAIS arriver. J’aurais très bien pu me casser une dent ou pire, l’avaler. Heureusement, rien de grave ne s’est produit, mais ça reste extrêmement dangereux et surtout inacceptable.

Ce qui est encore plus choquant, c’est la réaction derrière. Aucun vrai geste commercial. On me propose simplement de refaire le plat… sauf que la confiance était déjà totalement rompue. Quand on mange dans un restaurant, on s’attend à une cuisine propre et maîtrisée, pas à prendre des risques.

La manageuse, quant à elle, a été très peu compréhensive, aucune excuse, aucun réel intérêt pour la situation. C’est vraiment ce qui m’a le plus dérangé. Heureusement, un serveur a pris le temps de venir s’excuser, une personne très gentille et professionnelle que je remercie sincèrement. C’est le seul point positif de cette expérience.

Mais ça ne suffit pas à rattraper le reste.

Pour rappel, les normes d’hygiène en restauration imposent un contrôle strict des aliments et de la préparation pour éviter tout corps étranger dans les plats. Là, on est clairement face à un manquement grave.

En résumé :
• Manque d’hygiène évident
• Mise en danger potentielle du client
• Aucune vraie prise de responsabilité
• Service client décevant (hors serveur)

Je ne recommande absolument pas. C’est inadmissible.

En tant que grand fan de viande de qualité, ce restaurant m'a offert exactement ce que je recherchais. Un grand choix de viandes et de desserts en plus d'une grande capacité de sièges. Toutefois, la réservation vous est grandement recommandée pour être sûr d'obtenir une table. Si vous êtes végétarien ou vegan, faîtes demi-tour. Sinon, allez-y, vous ne serez pas déçu !