Carré Royal

Très belle découverte au restaurant Carré Royal à Lyon 1 ! Une adresse qui confirme parfaitement sa réputation et que je recommande sans hésiter pour profiter d’une cuisine française généreuse, maîtrisée et pleine de saveurs.

Nous avons passé un excellent moment du début à la fin, aussi bien grâce à la qualité des assiettes qu’à l’accueil chaleureux et au cadre élégant sans être prétentieux.

En entrée, j’ai choisi les ravioles maison à la fourme d’Ambert. Une assiette fine et parfaitement équilibrée : le fromage était présent tout en restant subtil, ce qui permettait de garder beaucoup de légèreté. Une très bonne surprise, surtout pour quelqu’un qui n’est pas forcément amateur de fromages très puissants.

En plat, impossible de passer à côté de leur fameux risotto vénéré aux fruits de mer, qui fait partie des incontournables de la maison. Et honnêtement, je comprends totalement pourquoi ce plat reste à la carte. Le risotto était extrêmement crémeux avec une délicate touche safranée, les Saint-Jacques et les gambas étaient parfaitement cuites, et les fines tranches de chorizo apportaient ce petit goût fumé qui relevait l’ensemble sans masquer les saveurs des produits de la mer. Un plat vraiment réconfortant et très bien exécuté.

Énorme coup de cœur également pour le dessert : le moelleux au chocolat, qui ressemblait davantage à un fondant ultra gourmand. La texture était parfaite, le chocolat très équilibré sans aucune amertume, avec de légères notes caramélisées absolument délicieuses. La glace au yaourt légèrement acidulée apportait juste ce qu’il fallait de fraîcheur pour terminer le repas sur une note parfaitement maîtrisée. Clairement l’un des meilleurs fondants au chocolat que j’ai mangés récemment.

J’ai aussi beaucoup apprécié le fait que la carte évolue régulièrement, tout en conservant quelques plats signatures. On sent un vrai savoir-faire en cuisine et une attention particulière portée aux cuissons, aux assaisonnements et à l’équilibre des assiettes.

Une très belle adresse à Lyon pour manger une cuisine française raffinée et généreuse à la fois. Je reviendrai avec plaisir !

Un plaisir de déjeuner au Carré Royal - la cuisine est délicieuse, nous avons tous pris des plats différents et il était impossible de choisir notre préféré ;) Tout est vraiment soigné, avec des produits de qualité, et de belles associations de saveurs !

Pour la qualité de la cuisine, son ambiance, et la gentillesse du personnel solaire, on a plaisir à y retourner ! :)

Une très belle découverte à faire si vous êtes de passage à Lyon ou même si vous êtes de Lyon et que vous souhaitez découvrir un excellent restaurant bistronomique.
Ce restaurant est tenu par un couple depuis plus de 13 ans et leur ambition est de vous proposer une cuisine gourmande avec des produits essentiellement locaux, et bio (si possible).
Je confirme que la gourmandise est bien au rdv ! Nous nous sommes régalés.
Dorothée est d'excellent conseils pour le côté vin. D'ailleurs, leurs vins sont pour la plupart bio ou biodynamie.

Je reviendrais avec grand plaisir et je vous recommande de foncer, vous ne le regretterez pas !

Il serait criminel d'être de passage vers l'hôtel de ville et de ne pas découvrir cette superbe adresse qu'est le Carré Royal.
De l'entrée au dessert, nous avons le droit à des produits frais, du fait maison et surtout une originalité qui saura ravir les papilles.
Le service en salle n'est pas en reste avec un accueil irréprochable et un accompagnement parfait pour la sélection des vins qui sont, eux aussi, délicieux.
Merci encore pour ce bon moment, je reviendrai avec plaisir.

Nous avons apprécié l'accueil et le service sans faute.
La cuisine est excellente et le rapport qualité-prix respecté.