Circle

Une magnifique expérience, un sans faute à tous les niveaux. Service parfait, sympathique, à l'écoute, décontracté juste ce qu'il faut, attentif. Superbe décor, chic et chaleureux. On a testé le 8 services avec accord mets et vin, et c'est un grand voyage. Une cuisine simple mais puissante, parfaitement exécutée. Pas de superflu dans les assiettes, la précision, des assemblages audacieux, le goût, et un chef qui vient en salle pour servir aussi, ça fait plaisir. On se souviendra longtemps des ravioles de Royan avec sa sauce poulette hallucinante, du cabillaud et son hollandaise... Et on sent qu'il y a une marge de progression. Bravo!

L'atmosphère était très détendue tout en restant professionnelle, ce qui est vraiment appréciable.

Les portions étaient parfaitement adaptées au menu en 8 services. On est ressorti rassasiés, mais sans excès.

Nous avons eu la chance de découvrir une grande variété de saveurs et de sauces, aussi bien des poissons que des viandes rouges. La cuisine était typique, je dirais française, du moins en ce qui concerne l'exécution et les ingrédients, mais chaque plat avait sa petite touche d'originalité bien à lui.

Quant aux desserts, ils étaient tout simplement excellents, et je pèse mes mots.

J'y retournerai sans hésiter, même si le menu n'a pas changé depuis notre dernière visite, tant l'expérience était remarquable.

Un dîner l’année dernière et un déjeuner cette année dans ce restaurant mêlant ambiance détendue et chaleureuse tant par le mobilier que l’ambiance sonore, originalité des produits, mille saveurs qui font voyager, service rapide très attentionné et agréable.
Un restaurant qui sait maintenir sa qualité dans la longévité, avec une mention spéciale
pour toutes les sauces aussi délicieuses les unes que les autres.
Une vaisselle signature absolument sublime qui met parfaitement en valeur les créations culinaires du jeune mais très talentueux Chef.
Toujours un régal absolu, à découvrir absolument ou à renouveler régulièrement !

Nous sommes venus manger dans ce restaurant pour fêter notre anniversaire avec mon compagnon et avons pris le menu Selfcare en 8 temps.

L’expérience gustative a été exceptionnelle tout le long du repas : les plats sont savoureux et le chef nous emmène visiter différents pays et cultures au fil du service. Les boissons sans alcool sont délicieuses et le service est vraiment à la hauteur !

L’étoile est totalement méritée, merci à vous pour cette belle soirée ! 😊

Deuxième passage chez Circle… et toujours aussi conquise.

Nous y étions allés juste avant l’obtention de son étoile, et très honnêtement, c’était déjà une évidence : cette table la méritait largement.

La cuisine est d’une grande finesse, avec des assiettes parfaitement exécutées, des saveurs précises et des associations toujours justes. On sent de belles influences, une vraie réflexion derrière chaque plat, sans jamais tomber dans la démonstration.

C’est une expérience à la fois élégante et maîtrisée, où tout est pensé avec subtilité.

Une très, très belle table à Lyon, qui confirme largement sa réputation — et dans laquelle je reviendrai sans hésiter.