L'Équilibriste

Le genre d'endroits où tu te dis que le fait que ce soit végétarien, ça laisse place à la créativité et à la magie. Je m'y suis rendu et me suis laissé surprendre, je n'étais pas déçu.

Déjà, le service. Aux petits oignons, vraiment. Tu te sens accueilli, considéré, servi comme il faut, sans chichi ni prétention. Et gros point fort pour moi : en plus d’être totalement veggie friendly, c’est aussi alcohol free friendly. Du coup, je ne me suis pas privé de bières et de vins sans alcool, et franchement… j’ai savouré. Pas de frustration, pas de compromis.

La quantité et la qualité sont juste hors normes. Tu manges bien, tu manges bon, et tu ressors rassasié sans te sentir lésé. Le pain à volonté est là, et pas n’importe lequel : du bon pain, celui qu’on mange avec plaisir, pas par défaut.

L’ambiance te donne l’impression d’être à la maison, mais avec un service qui fait clairement la différence. Le genre d’adresse où tu te poses, tu profites, tu oublies le temps.

Conclusion simple : L’Equilibriste, c’est un must-have à Lyon. Une adresse forte, sincère, généreuse. Je ne peux que recommander.

J’ai testé le brunch chez L'Équilibriste à Lyon.

Le concept est vraiment sympa et le lieu aussi, on s’y sent bien dès qu’on arrive. L’ambiance est agréable, c’est un endroit chouette pour se retrouver entre amis autour d’un brunch.

Côté cuisine, c’est plutôt correct mais assez ordinaire dans l’ensemble. Rien de mauvais, mais rien de vraiment marquant non plus. Mention spéciale quand même pour la purée, vraiment très bonne, bien assaisonnée et réconfortante. Les boissons maison sont aussi une belle surprise, originales et bien réalisées.

Petit bémol : les pois cassés manquaient clairement de cuisson, c’est dommage car ça casse un peu l’équilibre de l’assiette.

En résumé, un endroit sympa pour le cadre et le concept, avec quelques bonnes choses à la carte, mais une cuisine qui pourrait être un peu plus aboutie.

Un très bon restaurant végétarien ! Il y a du choix dans les entrées, plats et desserts avec des compositions originales et surprenantes. L'équipe est très sympathique, le cadre est chaleureux, tout pour "se sentir à la maison".

Super restaurant, l’équipe a été très gentille avec nous, le brunch est copieux (5 portions par personne) mais possibilité d’emporter le surplus ! L’œuf parfait et le gaspacho étaient super bons, la brioche et le fromage frais à la fleur d’oranger délicieux également, un sans faute dans un cadre hyper joli !

A priori, j'aimais bien cette adresse végétarienne que je trouve sympa et créative habituellement. Jusqu'à ce que je me fasse avoir ce dimanche-midi avec une formule unique imposée de brunch. Je hais cette mode des brunchs. Mais alors si en plus on me l'impose, rien ne va plus. 26 € la formule pour manger un œuf dur et demi mayonnaise appelé pompeusement "œuf du jour" ! 🤔 Vous êtes sérieux ??? Un œuf dur !!!!! Non mais y a besoin d'un CAP de cuisto pour servir ça ? Ensuite il y avait une patate écrasée appelée "Smashed potatoes" parce que ça fait plus chic en anglais ! De simples courgettes un peu cuisinées sont qualifiées de confites, carrément. Suivi d'un fromage blanc aromatisé avec une petite pincée de granola, puis une meringue trop cuite avec des petits morceaux de fruits. Les portions sont trop petites en plus. Quelle déception ! Je ne suis pas content