Noucadémie Xi’an

Cette chaîne comporte plusieurs restaurants à Lyon, aussi le problème vient-il peut-être de ce restaurant spécifiquement. L'hygiène globale est plus que passable, poussière, débris de nourriture, etc. Bref ça ne respire pas la propreté dans la salle. J'ai pris un plat basique et très typique qui n'aurait pas dû poser de problème, seulement voilà. Comme on peut le voir sur la première photo, les nouilles congelées n'ont pas été déliées et faisaient des boules pas très comestibles. Les nouilles sont farineuses et lourdes. La sauce est fade et sans goût. J'ai demandé l'option la plus forte et en guise de piments j'ai trouvé une cuillère de Lao Gan Ma (老干妈).
Sans prétention, j'ai vécu 4 ans en Chine, je sais quel goût ce plat aurait dû avoir. Je sais aussi à quoi ressemble la cuisine chinoise adaptée au palais européen, et ici ce n'est pas le cas. Je pense plutôt à de la paresse culinaire ou à un personnel mal formé dans la cuisine.
Seul point positif, le prix qui reste abordable.
Dans l'ensemble donc, un attrape-nigauds qui surfe sur l'engouement asiatique du moment, et qui ne fournit absolument pas de cuisine. authentique. C'est dommage pour le vrai art culinaire chinois qui gagne à être connu !!

C’est un très bel endroit ! J’ai pris des nouilles aux épinards, avec des oeufs et des tomates. C’était très bon ! Le service est extrêmement rapide si vous avez peu de temps !
Bon rapport qualité prix.
Allez-y !

Bon déjeuner en famille. Belle décoration. Portion généreuse mais un peu léger en viande. La sauce piquante est un plus. Merci

C’est divinement bon, rapide , de qualité le service irréprochable
La cuisine est savoureuse faite maison
Excellent rapport qualité prix nous reviendrons vite

La parfaite adresse pour les flemmards du dimanche soir… on vous recommande le riz au porc mijoté et les nouilles épinards bœuf ! À très bientôt l’équipe.