Pavyllon Lyon

Nous avons découvert Pavyllon Lyon avec ma femme pour la première fois, et ce fut une très belle expérience.

Nous étions installés juste devant, face aux cuisiniers, ce qui rend vraiment le moment encore plus intéressant et immersif. Ayant l’habitude de fréquenter de très beaux restaurants, je peux dire que Pavyllon fait clairement partie des meilleures expériences que j’ai pu avoir à Lyon, aussi bien en termes de service que de cuisine.

La nourriture était excellente, avec des plats très bien exécutés. Les desserts nous ont peut-être un peu moins marqués que le reste du repas, mais cela reste un détail au regard de l’expérience globale.

Je tiens aussi à souligner l’attention portée à nos intolérances au lactose et au gluten. Nous les avions signalées en amont et l’équipe les a respectées à la lettre. Tout a été adapté et préparé sur mesure pour nous, sans que nous ayons l’impression de passer à côté de l’expérience proposée. C’est suffisamment rare pour être mentionné.

Le service mérite d’ailleurs particulièrement d’être souligné. Il y avait malheureusement eu un souci avec notre réservation, mais l’équipe a immédiatement pris les choses en main et n’a pas hésité à faire un geste pour compenser, ce que j’ai beaucoup apprécié. On sent également une vraie présence du management en salle, avec une attention constante portée aux clients.

Nous avons notamment été très bien accueillis et accompagnés par Monsieur Badou, que je remercie pour son professionnalisme, son attention et sa gentillesse.

Un endroit très agréable, une excellente cuisine et surtout un niveau de service qui fait vraiment la différence. Nous reviendrons avec grand plaisir avec ma femme.

Nous avons testé un dîner chez Pavyllon . Le résultat est décevant.
Dans les bons points, on peut noter une carte de Vin très agréable, un pigeon délicieux, le Sandre et le pressé d’Omble Chevalier excellents . Le lieu est agréable et manger au comptoir en face des cuisiners est une belle expérience.
Dans les points à améliorer , on note quelques erreurs de service ( Comme débarrasser avant que tout Les convives aient fini), quelques plats un peu trop salés ( Royal de moelle Par exemple) , et des quantités qui sont vraiment très petites . Ce point est curieux car il n’y a pas de difference de quantité entre les entrées et les plats principaux , un peu comme un système tapas ( ce sont les explications reçues ) .
Enfin, nous avions un enfant avec nous : on nous a proposé un riz , blanc de poulet et épinards qui sont arrivés tout sec … Nous avons bien proposé de rajouter un peu de crème et de fromage, Mais ça ne s’est pas fait . Nous regrettons qu’un restaurant qui parle de création et d’innovation, ne soit pas capable en quelques minutes de préparer un plat qui soit au goût d’un enfant de six ans.
Finalement, ce jour-là a été celui de l’anniversaire de mon épouse , qui s est résumé à une simple bougie sur son dessert sans attention particulière Ni bon anniversaire. On n est pas vraiment dans l’ambiance bistrot…
Bref, déception, le fait qu’il y ait une école en même temps, n’excuse pas tout, et d’ailleurs les prix ne prennent pas cela en compte.
Et donc un fort décalage entre la promesse, et la réalité, il y a d’autres choix sur Lyon.

Très belle expérience au Pavyllon Lyon ! La cuisine est remarquable du début à la fin, des assiettes précises, pleines de saveurs et une présentation magnifique. L’ambiance est feutrée et super agréable. Seul tout petit bémol : un service un poil long entre certains plats, mais rien de bien méchant vu le plaisir dans l'assiette et l'attention de l'équipe. C'était vraiment top, à refaire sans hésiter !

Je recommande cette expérience fabuleuse
C’est un voyage gourmet rempli de saveurs, différentes une carte riche avec un travail fabuleux par la Brigade,
On a dîné directement au Comptoir, l’accueil est excellent C’était très confort,
Toutes les équipes sont très professionnelles, félicitations Yannick Alleno, c’est Extraordinaire de pouvoir dîner à Lyon dans une de vos maisons,
Nos clients ( hôtels ) vont être conquis !!

Très bon, personnel au petit soin.

Je recommande