Trèfle

Première expérience dans un restaurant gastronomique 100 % végétalien, et j’étais vraiment curieuse de découvrir cet univers. Je ne suis ni végétarienne ni végétalienne, donc j’y allais avant tout avec l’envie de vivre une expérience culinaire différente.

Le restaurant est à taille humaine, avec un cadre agréable et une cuisine particulièrement soignée. Les dressages sont élégants, les assiettes très travaillées et les saveurs variées tout au long du repas, sans sensation de répétition. Mention spéciale au beurre de noix, absolument délicieux !

Nous avions également choisi l’accord mets et boissons sans alcool, et c’était une très belle découverte. Les boissons, en grande partie préparées maison, sont originales et pensées pour accompagner chaque plat. Même si toutes ne correspondaient pas forcément à mes goûts personnels, j’ai trouvé les associations très pertinentes et cohérentes avec les assiettes. Une expérience que je recommande de tester.

Je suis ressortie rassasiée et sans avoir eu le sentiment qu’il manquait de viande. Cette adresse prouve qu’une cuisine végétalienne peut être créative, raffinée et pleine de personnalité. Je pense simplement que, n’étant pas le public le plus habitué à ce type de cuisine, j’aurais peut-être besoin d’une seconde visite, avec un menu mettant davantage en avant des ingrédients que j’apprécie particulièrement, pour être totalement conquise.

Mon seul petit bémol concerne le tarif, que j’ai trouvé légèrement élevé au regard de mon ressenti personnel. Cela n’enlève rien au travail de recherche, à la technicité et au soin apportés à chaque assiette, qui sont indéniables.

Une très belle adresse que je recommande à tous les curieux, ainsi qu’aux personnes végétariennes et végétaliennes à la recherche d’une expérience gastronomique de qualité.

Seconde fois dans ce restaurant Vegetalien et cette fois pour une carte au saveur d'été.

Le travail avec les plantes aromatiques est de nouveau très bien réalisé.

Pour chaque plat, que vous goûtiez l'ingrédient seul ou dans sa globalité on retrouve des saveurs à tomber par terre.

Il y a un excellent travail des produits bruts qui sont sublimés par la cheffe.

Rapport qualité prix plus que correct.
Des qu'on quitte ce restaurant on a déjà envie d'y retourner.

Mention spéciale sur le fait que la cheffe soit une femme #sororité ☺️.

Merveilleux restaurant ! La cuisine végétalienne était exceptionnelle, fine, goûteuse, et le menu est très copieux !
Mention très spéciale pour le service, nous avons été servis par trois merveilleuses serveuses d’une gentillesse et d’une douceur incroyable ! Grace à elles nous avons passé une excellente soirée.

J’ai été invité par mes copines pour fêter mon anniversaire et j’ai adoré ! C’est la première fois que je vais dans un restaurant végétalien, et franchement, c’était top.

Le menu élaboré par la cheffe était délicieux et très recherché, les goûts et les saveurs sont au rendez-vous et pour le prix, vraiment correct.

Merci à vous pour cette belle soirée !

Super expérience pour ce repas à 4 mains autour de la fermentation. Une excellente déclinaison de miso et tempeh, champignons et légumes fermentés....un énorme travail dans chacune des assiettes. Nous avons tout adoré des amuses bouches jusqu'au dessert . Excellente soirée.