Brasserie L'Est

Un cadre magnifique dans une ancienne gare, une cuisine de qualité très gourmande, un personnel attentif pour un service soigné et personnalisé. Tout était parfait pour un repas en famille, nous avons pu rester à table plus de 2h30 sans qu'on nous presse de partir, bien au contraire. Petite surprise au dessert avec la musique d'anniversaire jouée à l'orgue de barbarie.

Clairement déçu. Beau service attentionné mais ça court sans arrêt à côté des tables ce qui n’est pas agréable. L’entrée Ceviche de Bar au Lait de Coco Mangue, passion, coriandre était bien sur la carte mais ceviche noyé sous la sauce lait de coco. Quenelle de brochet bonne mais sans être exceptionnelle ou m’avoir marqué.
Service très tard sans problème

Nous avons commandé la Pluma Ibérique de porc ainsi que le filet de bœuf. La présentation des assiettes était soignée et élégante, ce qui laissait présager une expérience gastronomique de qualité.

Malheureusement, l’exécution en cuisine ne s’est pas montrée à la hauteur des attentes. La pluma ibérique présentait des notes iodées et un goût rappelant une viande réchauffée plutôt que cuite minute, ce qui altérait nettement la finesse attendue de cette pièce. La portion, relativement modeste, manquait également de générosité au regard du positionnement de l’établissement. Quant à la sauce, elle semblait déséquilibrée et peu raffinée, avec une dominante sucrée évoquant davantage un condiment industriel qu’une réduction travaillée.

Le filet de bœuf, pour sa part, manquait de tendreté et de maîtrise dans la cuisson, rendant la dégustation moins agréable qu’espéré.

Par ailleurs, lorsque le serveur nous a demandé notre avis, nous lui avons fait part de nos remarques de manière courtoise. Sa réaction nous a semblé peu professionnelle : il a marmonné quelques mots avant de repartir sans proposer de solution, de remplacement ou de geste commercial, ce qui a renforcé notre déception.

Dans l’ensemble, l’expérience culinaire est restée en deçà des standards que l’on peut attendre d’une adresse de cette catégorie. C’est d’autant plus regrettable que d’autres établissements voisins proposent, selon nous, une cuisine bien plus convaincante.

La qualité de la présentation demeure néanmoins un point positif.

Quel régal. Lorsque vous arrivez devant l'établissement, cette ancienne gare vous enchante. L'intérieur est élégant et typique de nos brasserie. La cuisine est un tellement parfumée et savoureuse. J'y étais très bien. Un grand plaisir

Une superbe expérience à la brasserie de l’Est hier soir.
Bcp de monde pour un mardi soir, des plats authentiques de notre belle cuisine française.
Assez bruyant tout de même, mais des mets délicieux et bien cuisinés.
Je recommande sans hésitation !👍😀