Burgundy by Matthieu

Ce samedi 11 juillet restera une date pour mon épouse et moi-même, une expérience unique et tellement magnifique. Merci, à notre fils de nous avoir offert ce moment où le temps s'est arrêté avec le menu intuition. Un grand merci à toute l'équipe de nous avoir permis de découvrir ce mélange des saveurs, ces textures si différentes et tellement magnifiques en bouche. Rien n'est laissé au hasard, le service, la présentation, la décoration aussi bien dans les assiettes qu'autour de nous et bien sûr sans compter sur l'élaboration des assiettes. Nous étions sans voix à chaque fois. Alors à nouveau un grand grand merci pour tout.
Je rajouterai que nous sommes Bourguignons et que nous avons été magnifiquement surpris par la carte des vins spécifiques de notre region
Nous reviendrons c'est obligé.

Quelques mois plus tard, je me souviens encore de l’émotion ressentie au Burgundy.

Nous avons eu la chance de rencontrer une sommelière passionnée, capable de nous surprendre, de nous challenger et de nous proposer des accords aussi audacieux que parfaitement justes.

Ce jour-là, la direction était également présente pour tester les prochains plats de la carte. De cette rencontre est né un moment rare, presque suspendu, autour de très belles bouteilles et d’échanges sincères.

On répète souvent que le vin est avant tout une histoire de partage. Ce moment en était sans doute l’une des plus belles définitions.

Quant aux plats, ils ont été exceptionnels du début à la fin : précis, raffinés et pleins d’émotion.

Un véritable sans-faute, et surtout un souvenir qui reste.

Un grand merci !🙏

Nous avons passé un moment exceptionnel. De l’accueil aux dernières mignardises, tout est pensé pour l’émerveillement des papilles. Le "Menu Intuition" (125 €) est une véritable démonstration de savoir-faire technique et de créativité, avec des dressages magnifiques sur des supports originaux.
​L'expérience du mystère
​Le concept de manger "à l'aveugle" sans connaître les plats à l'avance est une excellente idée. Cependant, j'y apporterais une petite nuance pour rendre l'expérience encore plus immersive :
​Le concept : Ne pas savoir ce que l'on mange est passionnant pour solliciter nos sens.
​Ma suggestion : Je pense que l'intérêt serait décuplé si la présentation détaillée du plat se faisait après la dégustation et non avant. Annoncer les ingrédients avant de goûter enlève une partie du mystère ; découvrir si notre palais a vu juste après avoir fini l'assiette rendrait le jeu beaucoup plus stimulant et gratifiant !
Un petit bémol
Seule ombre au tableau : le prix de la bouteille d'Évian, que nous avons trouvé excessivement cher (8,50€) plus de la moitié d'un verre de vin 🤔.
Conclusion
Malgré ce point, l'adresse reste incontournable. Une cuisine fine, un service attentif et un cadre spacieux. Nous reviendrons avec plaisir ! 🤗

Très bonne expérience au Burgundy !

C’était vraiment très bon, avec des assiettes justes et bien maîtrisées. Et surtout, le service, les serveuses étaient adorables, souriantes et aux petits soins, ce qui rend le moment encore plus agréable.

Une très belle adresse.

Un étoilé qui mérite pleinement sa réputation.

Un excellent moment passé chez Burgundy by Mathieu.
L’accueil a été chaleureux et attentionné, avec une équipe souriante et très agréable. Le repas était tout simplement exceptionnel : des plats raffinés, délicats, aux saveurs remarquables. Nous avons particulièrement apprécié la coupe de champagne offerte à l’apéritif suite à un petit contretemps de réservation, une délicate attention.

Le cadre est calme et apaisant, idéal pour profiter pleinement de l’expérience. La carte des vins de Bourgogne est superbe et la sommelière nous a parfaitement conseillés, ce qui a sublimé chaque plat.

Un restaurant que nous recommandons sans hésitation.